Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır? Pratik ve Hafif Tarif
Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır? Buharda pişen karnabahar, yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan hafif, lezzetli ve pratik tarifi keşfedin.
Mevsiminde karnabaharla hazırlayabileceğiniz bu mücver, hafif ve pratik bir atıştırmalık alternatifi sunuyor. Karnabahar önce buharda yumuşatılıyor, ardından yeşillikler, yumurta ve baharatlarla harmanlanarak tavada kızartılıyor. Tariften yaklaşık 18-20 adet mücver çıkıyor; hazırlık için 20, pişirme için ise 10-12 dakika yeterli oluyor.
Malzemeler: 1 kilogramlık 1 adet karnabahar, 8-9 dal maydanoz, 3 adet taze soğanın ince yeşil dalları, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı siyez unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu.
Mücverleri pişirmek için 4 yemek kaşığı zeytinyağı, servis sırasında kullanmak üzere de 1 çay bardağı rendelenmiş İzmir tulumu veya eski kaşar peyniri gerekiyor.
Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır? Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp yıkayın ve yumuşayana kadar buharda pişirin. Fazla nemini almak için temiz bir mutfak havlusu üzerinde tamamen kurutun. Ardından rondoda, pirinç tanesi büyüklüğünde parçalar kalacak şekilde çekin.
Maydanoz ile taze soğanı iyice yıkayıp ince ince kıyın. Karnabaharı geniş bir kaba alın; doğranmış yeşillikleri, yumurtaları, siyez ununu, kimyonu, kabartma tozunu, tuzu ve sarımsak tozunu ekleyerek tüm malzemeyi homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Geniş bir tavaya zeytinyağının yarısını koyup orta-yüksek ateşte ısıtın. Karışımdan birer dolu yemek kaşığı alarak tavaya yerleştirin ve kaşığın arkasıyla hafifçe bastırıp yassılaştırın. Mücverlerin bir yüzünü yaklaşık iki dakika kızarttıktan sonra spatulayla çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Tavada yağ azaldıkça kalan zeytinyağını ekleyerek karışım bitene kadar aynı işlemi sürdürün.
Hazırladığınız karnabahar mücverlerini ılık olarak servis tabağına alın. Üzerlerine rendelenmiş İzmir tulumu veya eski kaşar serperek sunabilirsiniz.
Karnabaharı buharda pişirmek yerine mikrodalgada da kısa sürede yumuşatabilirsiniz. Bunun için çiçeklere ayırdığınız karnabaharları tek sıra halinde cam bir kaba yerleştirin, kabın üzerini streç filmle kapatın ve mikrodalganın en yüksek ayarında yaklaşık 8 dakika pişirin.
