Pırasalı ve Renkli Biberli Frittata Tarifi

İtalyan mutfağından gelen bir lezzet olan frittata, bol yumurta içeriğiyle omlete benzerlik gösterir. Ancak, sebzelerin ve peynirin eklenmesiyle daha zengin bir tat kazanır. Frittata, ocakta kısık ateşte pişirilip ardından fırında kısa bir süre daha pişirilerek hazırlanır; bu da onu evdeki malzemeleri değerlendirmek için ideal bir yemek haline getirir.

Evde kalan pırasalar, renkli biberler ve az miktarda parmesan ile cheddar peynirleri kullanarak hazırladığım bu tarif, hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Yumurta ve lor peynirini temel malzeme olarak alarak, parmesan ve cheddar yerine İzmir tulum peyniri de tercih edebilirsiniz. Pırasa yerine ise ıspanak, brokoli, bezelye veya kuşkonmaz gibi sebzelerle de frittatanızı zenginleştirebilirsiniz.

Frittata, 4 kişilik bir tarif olup hazırlama süresi 20 dakika, pişirme süresi ise toplamda 30 dakika sürmektedir. Gerekli malzemeler arasında 500 gram ince pırasa, 1 küçük kırmızı dolmalık biber, 1 küçük sarı dolmalık biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 adet büyük boy yumurta, 150 gram lor peyniri, 75 gram rendelenmiş cheddar peyniri, 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, yarım çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz bulunmaktadır. Piştikten sonra üzerine doğranmış taze soğan veya maydanoz serpiştirilerek servis edilir.

Yapılışı:

* Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın, biberleri de küp şeklinde doğrayın. Fırına dayanıklı bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve doğranmış pırasaları ilave ederek orta ateşte 4-5 dakika soteleyin. Ardından doğranmış biberleri ekleyip 3-5 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.

* Başka bir kapta yumurtaları kırıp çırpın. Peynirleri, kekik, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın. Sotelenmiş sebzeleri bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın.

* Sebzeleri sotelediğiniz tavada kalan artıkları kağıt havlu ile temizleyin. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip her tarafına sürün. Yumurtalı karışımı tavaya dökün ve üzerini düzeltin. Kısık ateşte kenarları hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp tavayı fırına yerleştirin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 4-5 dakika daha pişirin. Tavayı fırından çıkarırken dikkatli olun, çünkü sapı oldukça sıcak olacaktır. Üzerine doğranmış taze soğan veya maydanoz serpiştirip sıcak veya ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun!