Taze Bakla Çorbası Tarifi: Ferah Yaz Lezzeti
Taze Bakla Çorbası tarifi; dereotu, taze soğan ve limonla hazırlanan, sıcak ya da soğuk servis edilebilen ferah ve besleyici bir yaz çorbası.
Mevsiminde toplanan taze baklalarla hazırlanan Taze Bakla Çorbası, limonun ferah aroması ve taze otların katkısıyla yaz sofralarına uygun, hafif bir seçenektir. Çorbayı tercihinize göre sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Bu tarif dört kişiliktir. Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise basınçlı tencerede 10 dakika, normal tencerede yaklaşık 30 dakikadır.
Malzemeler: Yarım kilogram taze bakla, 1 limon, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kuru soğan, 1 yemek kaşığı un, 4 sap taze soğan, 2 sap taze sarımsak, yarım limonun rendelenmiş kabuğu, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım demet dereotu ve 1 litre sıcak su.
Baklaların kararmasını önlemek için derin bir kaba yaklaşık 2 litre su koyup yarım limonun suyunu ekleyin. Yıkayıp doğradığınız baklaları bu limonlu suya alın ve hazırlık boyunca bekletin.
Zeytinyağını tencereye aktarın. Küp doğranmış kuru soğanı kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Ardından unu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Doğranmış taze soğanı, taze sarımsağı ve baklaları tencereye ilave edin; malzemeleri 3-4 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
Rendelenmiş limon kabuğunu, yarım limonun suyunu, karabiberi, tuzu ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Normal tencere kullanıyorsanız kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin ve gerekirse tarife 1 su bardağı ilave su ekleyin. Basınçlı tencerede ise 10 dakikalık pişirme yeterlidir.
Çorba piştikten sonra yıkayıp ince kıydığınız dereotunu ekleyin. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Taze Bakla Çorbası, yanında süzme yoğurtla servis edilebilir.
