Doyurucu Yoğurtlu Mantı Çorbası Tarifi

Tarif defterimden;

Önceden hazırlayıp dondurduğum Kayseri mantısını kullanarak hazırladığım bu doyurucu yoğurtlu mantı çorbası, kış aylarında sıcak bir öğün olarak tercih edilebilir. Hazır mantı ile de yapabileceğiniz bu çorba, nohut ve yoğurt ile zenginleştirilmiş olup, üzerine eklenen naneli sosuyla oldukça lezzetlidir.

Servis: 4 – 6 kişilik

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

200 ml lik bardak ölçüsüyle;

7 bardak su

2 bardak Kayseri mantısı

1 bardak haşlanmış nohut

2 bardak yoğurt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

Sosu için;

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Suyu geniş bir tencereye alın ve kaynamaya başladığında haşlanmış nohut ile mantıları ekleyin. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice karıştırın. Pişen mantı suyundan iki kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu karışımı mantıların bulunduğu tencereye eklerken sürekli karıştırmaya devam edin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.

Sos için, zeytinyağı ve tereyağını küçük bir sos tenceresine alın. Orta ateşte ısınan yağlara kuru nane ve pul biberi ekleyin, ardından ocağı kapatın. Hazırladığınız sosu pişen çorbaya ekleyin ve son olarak tuzu ilave ederek karıştırın.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…