Pratik Kabak Sıyırma Tarifi ile Yaz Sofralarınızı Şenlendirin

Yaz aylarının vazgeçilmezi kabak sıyırma tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. Pratik yapılışıyla dikkat çekiyor.

Yazın vazgeçilmez lezzeti:

Ege mutfağının gözde yemeklerinden biri olan kabak sıyırma, hem yapımı kolay hem de hafif bir yaz yemeği olarak sofralarınıza lezzet katmaya aday. Bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Gerekli malzemeler:

– 6-7 adet küçük boy kabak (yaklaşık 750 gram)
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
– 4-5 diş sarımsak (minik doğranmış)
– 4 yemek kaşığı pirinç (bol suda yıkanmış)
– 1 bardak sıcak su (200 ml)
– 1 limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 5-6 dal taze soğan (ince doğranmış)
– Yarım demet dere otu (ince doğranmış)

Yapılışı:

Kabakları iyice yıkadıktan sonra, sebze soyacağı yardımıyla çekirdekli kısımlarına kadar şeritler halinde doğrayın. Çekirdekli kısımları daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın. Pilav tenceresine zeytinyağını ve doğranmış soğanı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve pirinci ilave ederek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyun yarısını ekleyin ve pirinçler hafifçe yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Şeritler halinde doğradığınız kabakları, tuz, limon suyu ve sıcak suyun kalan yarısını ekleyerek kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Ocağı kapattıktan sonra doğranmış taze soğan ve dereotunu ekleyin. Karışımı 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. İsterseniz sıcak, isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Kısa bir not:

Kabakların çekirdekli kısımlarını mücver yapımında kullanabilir veya minik doğrayarak soğan ile birlikte soteleyip ayrı bir yemek olarak değerlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun, sağlıkla kalın!